Comida
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Una pasión que se cocina a fuego lento
Rosa Idi, chef mexicana, se estableció en Israel en el 2008. Prepara banquetes para cónsules, embajadores, diplomáticos, empresarios y personalidades…
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En Tierra Santa, los tacos tienen sabor a Gloria
Luis Cruz tiene 38 años y es un chef mexicano que vive en Israel. Estudió gastronomía en México y emigró…
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Las reinas del chile de San Antonio
En la década de 1800, la ortografía en San Antonio, Texas estaba ligada al chile. Para 1904, la palabra chili…
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Lo que dejamos atrás en nuestros países y lo que más añoramos
Cuando emigramos, lo más doloroso que dejamos atrás son nuestras abuelas. Las manos po-he en guaraní o manos ricas, haciendo…
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¡Marruecos es una fiesta!
Buenos días estimados lectores. El triunfo de la selección nacional de Marruecos sobre la de España el pasado martes 6…
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Una historia de amor y el impacto de los Gastarbeiter
Este año se cumplen 62 años del primer convenio de emigración, firmado entre España y Alemania. La llegada de los…
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El tomate, personaje central de la historia
Originario de nuestras tierras americanas, es imposible pensar la cocina de hoy sin la presencia del tomate. No existirían ni…
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‘El Preferido’ de Borges, un restaurant de Buenos Aires
La reinauguración de El Preferido fue todo un acontecimiento no solo para Palermo Soho, sino para toda la Ciudad de…
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Praga, la ciudad de las mil torres
La ciudad de Praga es uno de los destinos imposibles de obviar para los amantes de la buena cocina, la…
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Rosh Hashaná, Askenazíes, Sefaradíes y la comida judía
La comunidad judía festeja su Año Nuevo con la celebración de Rosh Hashaná. La celebración se inició en la tarde…
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Edición especial, Elisabeth Checa 2022
Elisabeth Checa es periodista especializada en vinos, gastronomía, viajes. Con una tradición de más de 30 años trabajando en medios…
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Chile en nogada: ¿postre o plato fuerte?, por Emilio Moya
El chile en nogada, un platillo de temporada, originario de Puebla, que hace referencia a los colores de la bandera…
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Gastronomía y periodismo de periodistas
Hay una frase para evitar hablar de lo que hay que hablar: nosotros no hacemos periodismo de periodistas. “Ser periodista…
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¿Dónde nació la fondue de chocolate?
La fondue de chocolate, uno de los postres más exquisitos de la cocina, tuvo su origen en New York. Fue…
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Comer con los dedos, producto de la Alta Cocina
Finger food es un concepto que podría traducirse como comida que se puede comer con los dedos, o directamente: comer…
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