jueves, octubre 22, 2020
Más

    La mejor cerveza del mundo: Westvleteren 12

    La abadía belga de Saint Sixtus de Westvleteren fue fundada en el año 1831 por monjes trapenses provenientes del monasterio Mont des Cats, al otro lado de la frontera francesa. Esta tranquila abadía saltó a la fama cuando ratebeer.com, una web de aficionados a la cerveza, proclamó en 2005 su Westvleteren 12 como la mejor cerveza del mundo.  Sin embargo, esta fama no ha alterado la tranquilidad de su vida monástica ni la manera en que gestionan el negocio. Una manera muy diferente a la manera en que lo haría una empresa “tradicional”.

    El trabajo de tus manos

    En el mundo hay 171 abadías trapenses. Todas ellas se rigen por los mandamientos de la orden. Uno de ellos es el que afirma “sólo seras un buen monje cuando vivas del trabajo de tus manos”.

    Por ello, estas comunidades combinan el “ora” con el “labora”. Aparte de proporcionar un balance sano entre la actividad espiritual y física, proporciona medios para el sustento de sus comunidades. Y de las actividades benéficas que llevan a cabo.

    Estas abadías producen lo que podríamos llamar “productos típicos de convento”, como ropa de niños, productos de huerta, dulces, queso. Pero son especialmente apreciadas y conocidas sus cervezas.

    La mejor cerveza del mundo: westvleteren 12

    En concreto, sólo siete abadías trapenses producen cerveza, a parte de la de Saint Sixtus otras cinco más en Bélgica y una más en Holanda. Algunas son bastante conocidas y tienen una gran producción, como la Abadía de Nuestra Señora de Scourmont que produce la famosa Chimay. Otras, pese a tener producciones menores, también gozan de gran popularidad, como las Orval, Rocherfort, Westmalle.

    Muchos y ricos matices

    La Westvleteren 12 es una cerveza tipo ale (como todas las trapenses) . Es obscura, con 10% de alcohol y un sabor fuerte en el que se pueden apreciar muchos y ricos matices. La Westvleteren 12 no es la única cerveza que produce la abadía de Saint Sixtus. También produce la Westvleteren 8, con 8% de alcohol, y la Westvleteren Blonde(rubia) con 5.8%. Todas ellas son cervezas que también suelen salir bien colocadas en este tipo de rankings.

    Su popularidad ha hecho que la demanda de este tipo de cerveza se dispare. Pero los monjes no ven en ello motivo ni para subir el precio ni para aumentar la producción. Así la producción continua en 4,750hL (muy escasa si se compara con los 123,000hL de Chimay). Y el precio continua siendo de lo más razonable, 33€ la caja de 24. Los monjes siguen fieles a su máxima, “hacer cerveza para vivir, no vivir para hacer cerveza”. Así, ellos producen la cantidad justa para mantener su comunidad y no ven motivo de incrementar dicha producción. Algo que les obligaría a contratar más trabajadores (en la actualidad sólo cuentan con tres) y empezar a trabajar con distribuidores. Entonces, claro, ya nada sería igual.

    Por otra parte los monjes tampoco se preocupan de participar en concursos, pues no ven la producción de cerveza como una competición. Creen que ninguna trapense es mejor que las demás, pues cada una de ellas tiene su propio espíritu que refleja la comunidad que las produce.

    Una caja por licencia

    La única medida que han tomado para regular la demanda ha sido limitar el número de cajas por comprador. En la actualidad sólo una. La manera de regularlo es un tanto extraña, una caja por licencia de coche. Antes de acudir a la abadía se tiene que reservar por teléfono. A su vez los clientes tienen que “prometer” no venderla y reciben con su caja un recibo que indica “no revender“. Pese a ello, hay un mercado negro para esta cerveza y se puede comprar por internet o encontrar en bares de Bélgica o incluso en Estados Unidos.

    Nota del editor:

    Escrito y publicado inicialmente por Bovolo en su sitio Cabovolo en 2007.  Es uno de los mejores sitios de interés general. La cerveza Westvleteren XII se vende por $98 las 6 botellas. Sigue siendo la mejor. 

    Así la definen en RateBeer:
    Color marrón cobrizo oscuro y espuma beige de dos dedos, entre jabonosa y cremosa, de retención media. Aroma a caramelo, mosto, tonel de vino y uvas moscatel. Dulce pero no excesivamente aromática. Sirva a temperatura ambiente o sacada de la nevera media hora antes. Saca un sabor muy complejo: maltas tostadas, caramelo, pasas, levadura belga y galleta.

    Toque especiado típico de algunos turrones o pastas, bastante dulce también pero con fondo terroso del lúpulo y alcohólico bien integrados. Una de las mejores cervezas del mundo.

    Avatar
    Cabovolohttp://www.cabovolo.com
    Nacido en Barcelona en 1975. Informático de profesión y apasionado de las historias diferentes, los lugares con historia y de los personajes e inventos singulares. Blogger desde 2007 y, de tanto en cuanto, fotógrafo aficionado y viajero.

    Notas relacionadas

    ¿Quiere ayudar a que Biden triunfe en Arizona?

    Con llamadas telefónicas se puede individualmente ayudar a que Joe Biden triunfe en Arizona y capture esos cruciales votos del Colegio Electoral.

    Continúa el ataque del gobierno contra los pobres

    La acción del gobierno contra los pobres era particularmente cruel porque se ensañaba con los más débiles, quienes no tienen representación política ni fuerza económica ni contactos personales con el poder

    Habla Twitter: Trump insulta al Dr. Fauci

    Dr. Fauci ,el mayor experto en COVID-19 de la Casa Blanca, sufrió un ataque especialmente cruel de Trump cuando en un mitín electoral, pretendió que “la gente no quiere oir más del coronavirus”

    DEJA UNA RESPUESTA

    Por favor ingrese su comentario!
    Por favor ingrese su nombre aquí

    Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

    Del mismo autor

    ¿Quiere ayudar a que Biden triunfe en Arizona?

    Con llamadas telefónicas se puede individualmente ayudar a que Joe Biden triunfe en Arizona y capture esos cruciales votos del Colegio Electoral.

    Continúa el ataque del gobierno contra los pobres

    La acción del gobierno contra los pobres era particularmente cruel porque se ensañaba con los más débiles, quienes no tienen representación política ni fuerza económica ni contactos personales con el poder

    Habla Twitter: Trump insulta al Dr. Fauci

    Dr. Fauci ,el mayor experto en COVID-19 de la Casa Blanca, sufrió un ataque especialmente cruel de Trump cuando en un mitín electoral, pretendió que “la gente no quiere oir más del coronavirus”

    Estos son los vehículos más vendidos de la última década

    En la ultima década, las camionetas encabezan las listas de vehículos más vendidos en Estados Unidos, lideradas por la Ford Serie F

    Felipe Calderón, abandonado a su suerte: México hoy

    Felipe Calderón Hinojosa, García Luna y Salvador Cienfuegos, quedarán en el cúmulo de políticos que cooperaron con el narcogobierno estadounidense y, luego, fueron abandonados a su suerte

    Los más populares de la semana

    Peronismo: democracia de masas o fascismo posible

    Si hay algo en lo cual detenerse a la hora de intentar comprender el fenómeno del peronismo es, a nuestro juicio, la heterogeneidad de sus componentes y de ideas propugnadas, según el problema que se enfrente y la coyuntura histórica por la que se atraviese

    Comunismo y fascismo, el mismo perro

    Parafraseando a José Martí –y salvando las circunstancias y el simbolismo patriótico de la frase martiana—es evidente que el comunismo y el fascismo son del totalitarismo las dos alas. O dicho popularmente, son el mismo perro con diferente collar.

    Bolivia, Evo… y Venezuela: esto es lo que realmente pasó

    Evo Morales ganaba las elecciones con 9% de ventaja; su rival, Carlos Mesa, lo reconoció y pidió la segunda vuelta. pero la OEA y EEUU aprobaron el golpe

    9 lecciones sobre Bolivia y la elección de Luis Arce

    Nueve pensamientos sobre el contexto de la victoria de Luis Arce, lo que significa para Bolivia, para América Latina y para las relaciones entre el subcontinente y Estados Unidos

    El Cuervo de Edgar Allan Poe, traducción de Julio Cortázar

    “Es —dije musitando— un visitante tocando quedo a la puerta de mi cuarto. Eso es todo, y nada más.”

    Los 10 temas más buscados en HispanicLA

    Los 5 artículos más recientes

    ¿Quiere ayudar a que Biden triunfe en Arizona?

    Con llamadas telefónicas se puede individualmente ayudar a que Joe Biden triunfe en Arizona y capture esos cruciales votos del Colegio Electoral.

    Continúa el ataque del gobierno contra los pobres

    La acción del gobierno contra los pobres era particularmente cruel porque se ensañaba con los más débiles, quienes no tienen representación política ni fuerza económica ni contactos personales con el poder

    Habla Twitter: Trump insulta al Dr. Fauci

    Dr. Fauci ,el mayor experto en COVID-19 de la Casa Blanca, sufrió un ataque especialmente cruel de Trump cuando en un mitín electoral, pretendió que “la gente no quiere oir más del coronavirus”

    Estos son los vehículos más vendidos de la última década

    En la ultima década, las camionetas encabezan las listas de vehículos más vendidos en Estados Unidos, lideradas por la Ford Serie F

    Felipe Calderón, abandonado a su suerte: México hoy

    Felipe Calderón Hinojosa, García Luna y Salvador Cienfuegos, quedarán en el cúmulo de políticos que cooperaron con el narcogobierno estadounidense y, luego, fueron abandonados a su suerte

    Los 5 comentarios más recientes