lunes, mayo 23, 2022
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Archivos de Hispanic L.A.

Comida mexicana y mas... Paul Alvarez

Carne molida de Pavo con papas y espinacas en jitomate

Se tapa otra vez, y en diez minutos más comenzará a salir el aceite en las orillas y ya estará listo para agregar los tres manojos de espinacas. Se cierra nuevamente y apaga la lumbre, se deja reposar por diez minutos más y estará listo para servirse
Flor de calabaza

Comida mexicana y más: mi jardín y la flor de calabaza

Las plantas y flores de su jardín en un balconcito; la memoria de su madre sembrando semillas, la evocación de Nezahualcóyotl, el rey poeta botánico, llevan a Saraí a su receta de sopa de flor de calabaza

Cocina Mexicana y más: Tortilla, la reina de todas las fiestas y su invitada

Así de importantes son las tortillas para los mexicanos como yo, aunque nos hayamos transplantado a cualquier parte del mundo, las tortillas están en nuestros genes
Para caldo de camaron Paul Alvarez

Comida mexicana y mas: El ‘mandado’ y el caldo de camarón

En el mercado, me di cuenta de que lo peor de la pandemia estaba detrás recién al volver a respirar los aromas de las frutas y verduras

Cocina Mexicana y más: Para este calor, un cevichito de pescado

Un cevichito de pescado sin chile, o mejor dicho con chile al gusto, para comer en épocas de calor, porque así no se calienta la cocina; es muy sencillo de preparar
Café mexicano / Paul Alvarez

El cafecito mexicano

¿Qué es la comida sino la expresión diaria del amor? ¿Qué es la añoranza de la comida de la patria original sino aquello que nos define? La comida se mezcla con los recuerdos familiares, con el terruño, y la repetimos para volver a sentirlos cerca. Esta es la columna de Saraí Ferrer "Cocina mexicana y más..."
Comida mexicana: el menú del día

Cocina mexicana y mucho más: sopa de verdura

Decía mi mamá que de la vista nace el amor, que todo se vea en su punto y atractivo en colores y texturas. Y para demostrarlo, aquí está su receta de sopa de verduras