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Portada
Lynne Olver: un faro que ilumina al mundo
Lynne Olver, precursora en la creación de "La línea del tiempo de los alimentos", la primera y única base de…
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Cultura popular
Restaurantes: adiós a los sueños, por Emilio R. Moya
Los cocineros modernos, surgidos de las cenizas de la monarquía fueron los inventores de la gastronomía. Hoy casi no quedan…
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Portada
Harto de escribir disfemismos
Siempre serán bienvenidas las denominaciones de origen protegido para defender economías regionales, patrimonios ecológicos, campesinos, hábitats naturales. Sin embargo las…
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Estados Unidos
Las comidas del 4 de julio
En esta celebración de la Independencia, no podemos dejar de hablar de las comidas del 4 de julio. Otra asociación…
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Portada
Buenos Aires en 1810: comida y bebida
¿Qué comían españoles y criollos en la pequeña Buenos Aires de 1810? La realidad es distinta al mito. Las famosas…
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Cultura popular
¿Por qué Mafalda odia la sopa?
Mafalda odia la sopa, porque en su universo representa todo el mal que existe en el mundo y que nos…
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Sociedades
El mejor bodegón de la historia
La vertiente realmente notable del arte de Sánchez Cotán, según se reconoció ya en el siglo XVII, fueron sus bodegones.…
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Cultura popular
Evita, la abanderada de los humildes, también era cocinera: una papa con toque justicialista
Eva Perón, uno de los personajes más importantes de la historia Argentina, en medio de una crisis económica se calzó…
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Cultura popular
Día de la Tierra: ¿qué festejamos y por qué tiene más valor que nunca?
Desde hace exactamente 52 años, cada 22 de abril se celebra el Día de la Tierra en gran parte del…
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Portada
A propósito del Ramadán: delicias de la comida árabe
Para 2022 el periodo de Ramadán está previsto desde el 1 de abril al 30 del mismo mes. Los musulmanes…
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Cultura popular
Cocinando por Ucrania en Madrid
El mundo gastronómico contó con un ingrediente común: la solidaridad para apoyar a los refugiados por el conflicto de Ucrania.
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Cultura popular
Para que sepan: la cocina Tex-Mex no es cocina mexicana
Es importante encontrar las similitudes y diferencias entre la cocina mexicana con la cocina tex-mex, para poder entenderlas y respetarlas…
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Cultura popular
La cocina de Ucrania, por Emilio R. Moya
Esta es una historia que se remonte a los orígenes mismos de la escritura. Al principio de los tiempos que…
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